Corso Professionale di Pizzaiolo

professionali/cucina/pasticceria

QUANDO: fine gennaio 2018
Sabato e Domenica dalle 10.00 alle 15.00

ORE DI CORSO
150h totali di cui 12h di Haccp, 40h di Laboratorio e 98h di Stage

SEDE
Teoria in Aula: via Bartolomeo Scala 8/2r
Pratica in Lab. Forno Elettrico: via alfani 18/r c/o Chefactory
Pratica in Lab. Forno a Legna: via gioberti 61 c/o Il Vecchio e il Mare

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volantino del corso

ATTESTAZIONI
Dichiarazione degli Apprendimenti sulla Figura Professionale di
      "Addetto alla lavorazione e commercializzazione dei prodotti
       della Panificazione/Pasticceria"

Attestato di Frequenza per "Addetti alle attività alimentari
       complesse"
- Haccp da 12h

 

CONTENUTI FORMATIVI
 
Normativa igienico sanitaria (12h di Teoria Haccp)
Materie prime, impasti e lievitazione
Stesura, condimenti, cottura e strumenti da lavoro
Stage individuale
 

News

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